Crean etiquetas para empaques que extienden la frescura de hongos

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Crean etiquetas para empaques que extienden la frescura de hongos

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Se trata de la innovación de la compañía Fresh Inset, la cual cuenta con la tecnología Vidre+ que no solo ayuda a alargar la vida útil de champiñones, frutas y verduras, sino también a mantener sus propiedades nutricionales.

La empresa polaca Fresh Inset lanzó una solución para abordar la conservación de alimentos. Sus nuevas etiquetas adhesivas, ya implementadas en Argentina, prometen extender significativamente la vida útil de diversos productos alimenticios, incluyendo hongos, frutas y verduras.

Utilizando la avanzada tecnología Vidre+, estas etiquetas liberan 1-metilciclopropeno (MCP), un compuesto que retarda el proceso de maduración y descomposición. Esta innovación representa un gran avance en la lucha contra el desperdicio de alimentos, un desafío global persistente.

El CTO de Fresh Inset, Tim Malefyt, ha destacado la importancia de estos avances tecnológicos. Según él, las etiquetas no solo preservan la frescura de los alimentos, sino que también mantienen sus propiedades nutricionales, como la vitamina C, por períodos más prolongados.

Los resultados de las pruebas realizadas por la Universidad de Ciencia y Tecnología de Bydgoszcz son prometedores. Los hongos tratados con estas etiquetas mostraron una reducción significativa en la pérdida de peso y una resistencia mejorada al oscurecimiento y deterioro.

En el caso específico de los hongos, las etiquetas han demostrado ser particularmente efectivas. Los champiñones en rodajas y los hongos enteros conservaron su calidad comercial hasta 14 y 20 días respectivamente, un logro notable en la industria de productos frescos.

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Más allá de los hongos, Fresh Inset planea expandir el uso de estas etiquetas a una variedad de otros alimentos, incluyendo frambuesas, peras, manzanas, aguacates, arándanos y tomates. Este enfoque diversificado tiene el potencial de revolucionar la forma en que se conservan los alimentos frescos a nivel mundial.

Actualmente, Argentina es el único país que utiliza estas etiquetas, pero la compañía está en proceso de obtener aprobaciones regulatorias para expandirse a otros mercados en América, África y Europa. Esta expansión podría marcar un cambio significativo en la industria alimentaria global.

La adopción de estas etiquetas adhesivas no solo beneficia a los consumidores al proporcionar productos más frescos por más tiempo, sino que también contribuye a la sostenibilidad ambiental al reducir el desperdicio de alimentos, un problema crítico en la sociedad moderna.