Envases biodegradables, la propuesta de investigadores contra el plástico en alimentos

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Envases biodegradables, la propuesta de investigadores contra el plástico en alimentos

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Investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) desarrollaron envases biodegradables, diseñados específicamente para la conservación de productos cárnicos.

La lucha contra el uso excesivo de plásticos en la industria alimentaria ha dado un paso adelante gracias a los esfuerzos de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) con la creación de envases biodegradables, diseñados específicamente para la conservación de productos cárnicos, así como bolsas para aceite de girasol basadas en extractos naturales como paja de arroz.

El plástico, aunque esencial para mantener la frescura de los alimentos, es uno de los principales contaminantes del medio ambiente, y la necesidad de soluciones más ecológicas es evidente y urgente.

La clave del éxito de estos nuevos envases radica en su composición. Al incorporar compuestos activos, estos envases no solo son biodegradables, sino que también poseen propiedades antioxidantes y antimicrobianas, garantizando una mayor vida útil del alimento.

El equipo de la UPV, bajo la dirección de la doctora Amparo Chiralt, exploró compuestos naturales con propiedades beneficiosas. Estos compuestos se integran en envases que varían en su naturaleza, ya sea hidrofílica o hidrofóbica.

Uno de los desafíos ha sido asegurar que estos compuestos se liberen de manera controlada, combatiendo eficazmente los microrganismos y procesos oxidativos que pueden afectar a los alimentos.

Lea también: Qué son los plásticos biobasados, biodegradables y compostables

Los estudios han revelado que la naturaleza del polímero es crucial para la eficacia del envase. Mientras que algunos polímeros no liberan eficientemente los compuestos activos, otros lo hacen de manera efectiva, pero pueden perder propiedades esenciales en el proceso.

La solución propuesta por los expertos es un film multicapa biodegradable. Este diseño combina diferentes tipos de biopolímeros para maximizar la eficiencia y sostenibilidad del envase.

Los resultados son prometedores. Las pruebas han demostrado que estos envases prolongan la vida útil de la carne de cerdo, manteniendo altos estándares de calidad y seguridad.