Crean empaque con biotecnología que evita deterioro de alimentos

La empresa CopperProtek ha desarrollado en México un empaque con nanobiotecnología que alarga la vida de los alimentos hasta por 30 días.

Los empaques son un gran aliado en la lucha frente al desperdicio de alimentos. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo se pierde o se desperdicia cada año, lo que equivale a aproximadamente 1.3 mil millones de toneladas de alimentos desperdiciados.

Además de ser un problema ético y social, el desperdicio de alimentos también tiene un impacto significativo en el medio ambiente debido a la energía y los recursos necesarios para producir, transportar y almacenar alimentos que nunca se consumen. 

Para abordar esta problemática, se están implementando una serie de soluciones que incluyen mejoras en la gestión de la cadena de suministro, la donación de alimentos y la promoción de hábitos de consumo consciente y responsable.

Adicionalmente, el auge de nuevas tecnologías ha permitido implementar nuevas herramientas, como sensores inteligentes que monitorean la calidad y la frescura de los alimentos y apps que conectan a los consumidores con los minoristas que venden alimentos cercanos a su fecha de vencimiento a precios más bajos.

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Para hacerle frente a esta situación, la compañía CopperProtek ha desarrollado un innovador empaque que utiliza biotecnología para aumentar la vida útil de los alimentos. La tecnología de esta empresa consiste en la aplicación de una micropartícula patentada, compuesta por 5 estados de cobre. El cobre, un antimicrobiano que se ha usado por diferentes culturas a lo largo de la historia, se aplica al packaging a través del proceso de extrusión, generando una barrera antimicrobiana que previene la propagación de bacterias, virus y hongos.

De acuerdo a la compañía este nuevo material es una novedosa forma de conservación y con esta innovación podría reducir en un 50 % el desperdicio de alimentos perecederos, lo que se traduce en un empaque que permite conservar los alimentos hasta 30 días adicionales.

“El beneficio que trae esta tecnología a los consumidores finales y a la cadena de suministro es que podrían llegar a generar mayores ingresos por la conservación de los insumos básicos que generan sus negocios y que pueden vender a empresas con capacidades de distribución y alcance entre el resto de los territorios nacionales e internacionales”, explicó la compañía.

Cuánto tiempo incrementa la vida de los alimentos con estos empaques

De acuerdo con información en el portal web de la compañía, los empaques que utilizan la biotecnología y el cobre en su desarrollo pueden impactar significativamente en algunos alimentos perecederos y en su tiempo de vida en anaquel. Algunos ejemplos son: 

• Jamón: Más de 30 días adicionales de vida útil
• Carne de res fresca: Más de 30 días adicionales
• Carne de cerdo fresca: Más de 30 días adicionales
• Salchichas: Más de 25 días adicionales
• Pollo fresco: Más de 11 días adicionales
• Queso fresco: Más de 5 días adicionales

Ventajas y otras aplicaciones de la biotecnología antimicrobiana

Una de las principales ventajas de la tecnología de CopperProtek es su eficacia en la eliminación de patógenos. Diferentes estudios han demostrado que el cobre es capaz de eliminar hasta el 99,9 % de los virus y bacterias que se depositan en las superficies tratadas. Además, esta tecnología no pierde su efectividad con el tiempo y no es tóxica para el medio ambiente.

Otra ventaja es su versatilidad, ya que se puede emplear en una amplia variedad de aplicaciones diferentes del packaging, como manijas de puertas, interruptores de luz, mostradores, mesas, entre otros. Esta tecnología es especialmente útil en lugares donde hay una alta circulación de personas, como hospitales, escuelas, aeropuertos, entre otros.

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