Startup crea recubrimientos comestibles a base de plantas para alimentos 

Inspirada en la piel de las frutas y verduras, la compañía creó una barrera protectora para alimentos húmedos como helados, yogures o hummus. Conozca todos los detalles de esta innovación.

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La industria del packaging da un paso hacia la sostenibilidad y frescura prolongada en los alimentos con la innovación de Foodberry, una startup de tecnología que desarrolló recubrimientos comestibles que revolucionan la manera en que los productos se mantienen frescos.

Inspirados por la naturaleza, la compañía se inspiró en la piel de las frutas y verduras para crear una barrera protectora alrededor de alimentos ricos en humedad, desde hummus hasta helados y yogures.

La visión de Foodberry surge de Marty Kolewe, CEO de la empresa, quien mientras estudiaba en la Universidad de Harvard, junto a su mentor David Edwards, concibió la idea de crear envases comestibles a partir de la ingeniería inversa de las cáscaras de frutas.

La creación de Foodberry, antes conocida como Incredible Foods, ha desencadenado una ola de innovación. Con más de 20 patentes, la compañía se prepara para una ronda de financiamiento Serie A de 15 millones de dólares a fines de 2023.

Empresas líderes como NadaMoo! y Keji ya están aprovechando la tecnología de Foodberry para sus productos estrella. La startup se enfoca en asociarse con marcas para revolucionar la forma en que percibimos y consumimos alimentos cotidianos.

El Summer Fancy Food Show de Nueva York se convirtió en plataforma para la revelación de los productos de Foodberry. Desde mantequilla de maní envuelta en capas de frambuesa hasta yogur encapsulado en cáscaras de arándano, la innovación se hace palpable.

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La base de esta revolucionaria tecnología radica en la ciencia. Las cáscaras de frutas y verduras son ricas en nutrientes, pero también actúan como protectores naturales, evitando el deterioro y prolongando la vida útil de los alimentos.

En un mundo en constante movimiento, la demanda de alimentos convenientes se dispara. Sin embargo, muchos productos con larga vida útil dependen de conservantes poco saludables. Foodberry ofrece una solución fresca y natural a este dilema.

La tecnología de la compañía fusiona dos conceptos cruciales: microencapsulación y liberación controlada. Estos procesos permiten la creación de recubrimientos impermeables, a partir de materiales alimentarios naturales, revolucionando la forma en que se empacan los alimentos.